Découvrez les 2 astuces infaillibles pour garder vos petits pois frais plus longtemps !

Les bienfaits des petits pois

Le petits pois Pisum sativum est une plante appartenant à la famille des graminées, répandue dans le monde entier et originaire du bassin méditerranéen. Il est connu pour ses graines qui sont consommées comme nourriture et utilisées dans le domaine gastronomique et médical. Grâce à sa grande utilisation, les petits pois contribuent à votre santé en vous apportant du potassium (244 mg) pour un équilibre électrolytique optimal, ainsi que de la Vitamine C et du magnésium (40 mg et 33 mg) respectivement, pour renforcer votre système immunitaire.

Comment conserver les petits pois frais

Les petits pois sont disponibles frais ou en conserve, mais en raison de leur courte saison (fin de l’hiver – fin du printemps), il est important de savoir comment les conserver pour en profiter le plus longtemps possible. Voici différentes méthodes pour garder vos petits pois frais.

1. Conserver les petits pois au réfrigérateur

• Choisissez les meilleurs exemplaires lors de l’achat en observant leur fermeté, leur couleur uniforme et en évitant ceux qui sont cabossés, décolorés ou endommagés.
• Enveloppez les petits pois dans du papier absorbant pour éliminer l’humidité, sans les laver car cela accélérerait leur décomposition.
• Placez les petits pois enveloppés dans du papier absorbant dans un sac en plastique avec des trous pour éviter la condensation et mettez-les dans le tiroir à légumes du réfrigérateur pour éviter les températures trop froides.

Avec cette méthode, vous pourrez conserver vos petits pois frais pendant environ 5 jours, idéal pour les petits pois écossés et les pois en gousse.

2. Conservation des petits pois par congélation

La congélation est la meilleure méthode pour conserver les petits pois à long terme, vous permettant de les avoir à disposition à tout moment. Voici comment procéder :

• Choisissez des petits pois de haute qualité, fermes et pas trop cuits.
• Lavez les petits pois et retirez les éventuels brûlés. Ébouillantez-les pendant 2 minutes, puis refroidissez-les rapidement.
• Égouttez les petits pois et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré. Mettez-les au congélateur pendant quelques heures.
• Sortez les petits pois du congélateur et emballez-les dans des sacs en plastique en expulsant l’air. Vous pouvez préparer des portions adaptées à vos besoins nutritionnels.
• Conservez les petits pois au congélateur et utilisez-les directement sans décongélation préalable.

Avec cette méthode de congélation, vous pourrez conserver vos petits pois pendant environ 18 mois, en préservant leurs propriétés nutritionnelles.

Des petits pois pour une alimentation saine

La conservation des petits pois vous permet de profiter de leurs nombreux bienfaits pour la santé. Ils sont riches en vitamines, minéraux et fibres, favorisant la régulation de la flore intestinale, la digestion et la satiété. Les petits pois frais peuvent être ajoutés à vos salades, soupes, ragoûts, smoothies et servir d’accompagnement pour de nombreux plats, tels que le riz, les viandes et les poissons.