Découvrez la fruta la plus irrésistible d’octobre, un véritable délice pour vos papilles !

Le kaki, le fruit le plus sucré d’octobre

Octobre commence et nous sommes déjà complètement immergés dans l’automne. Avec lui, nous disons adieu aux fruits de la saison estivale et accueillons une autre large gamme de goûts, de textures et de propriétés. Au dixième mois de l’année, l’un d’eux se démarque de tous les autres : le kaki.

Un fruit aux multiples noms

C’est un fruit qui, bien qu’indigène d’Asie, s’est imposé comme un produit alimentaire largement consommé en Occident. Il s’agit spécifiquement d’une baie comestible au goût sucré qui présente d’importantes nuances, classes et variétés.

Le kaki, une source alimentaire importante

Le kaki, kaki ou kaki est un fruit à valeur nutritionnelle importante. Il contient naturellement de grandes quantités de glucides (notamment le fructose et le glucose) et de mucilage (fibres solubles). De même, en termes de propriétés vitaminiques, il se distingue par son apport élevé en vitamine A et vitamine C ; et pour sa grande contribution en minéraux : potassium, fer, magnésium, calcium. Dans une moindre mesure, le kaki, le kaki ou le bois de rose sont également une source de phosphore et de sodium.

Le kaki, un fruit établi en Espagne

Malgré son origine asiatique, le kaki, kaki ou palosanto est un fruit bien connu et implanté dans notre pays. Il est principalement cultivé en Espagne, en particulier en Andalousie, dans les provinces de Grenade, Malaga, Séville et Huelva, ainsi que dans la Communauté de Valence, où une production importante se distingue à Castellón et devant toutes les régions de la province de Valence. C’est ici que se trouve l’appellation d’origine “Kaki Ribera del Xúquer” mentionnée précédemment.

Le kaki, un fruit polyvalent

Grâce à sa texture fruitée et aqueuse et à sa peau très fine, presque transparente, on peut préparer ce fruit de différentes manières. Soit comme additif dans les desserts, soit comme auxiliaire dans la préparation de smoothies, fritures ou vinaigrettes. Bien entendu, le kaki peut être consommé seul comme fruit.