Découvre toutes les incroyables utilisations des graines de citrouille en cuisine !

Les bienfaits des graines de citrouille et comment les utiliser en cuisine

La citrouille est un légume que l’on peut apprécier tout au long de l’année et qui est le protagoniste de la fête d’Halloween. En plus d’être délicieuse, elle a une énorme richesse nutritionnelle. Sa pulpe a un goût légèrement sucré, ce qui la rend adaptable à des recettes salées et sucrées.

Si vous avez déjà coupé une citrouille à la maison, vous avez probablement remarqué que son intérieur est plein de graines que vous avez jetées. Cependant, ces graines présentent également de nombreux avantages pour la santé et peuvent être utilisées en cuisine.

Comment retirer les graines de citrouille

Avant de vous montrer comment utiliser les graines de citrouille en cuisine, voici comment les retirer de l’intérieur de ce légume :

1. Lorsque vous coupez la citrouille en deux, séparez les graines de la pulpe et mettez-les dans un bol.
2. Lavez les graines pour éliminer tout résidu collant. Séchez-les bien.
3. Disposez-les sur une assiette plate et saupoudrez généreusement de sel pour absorber l’humidité.
4. Séchez les graines en les exposant à la lumière directe du soleil.
5. Lorsqu’elles sont complètement sèches, vous pouvez les faire revenir dans une poêle ou les rôtir au four avec des épices pour leur donner du goût.

7 façons d’utiliser les graines de citrouille

Les graines de citrouille sont très puissantes sur le plan nutritionnel, il serait donc dommage de les jeter. Voici 7 façons de les utiliser en cuisine :

Bols pour soupes, purées, yaourts et smoothies bowls

Les graines de citrouille ajoutent du croquant aux plats salés et sucrés. Vous pouvez les utiliser dans les soupes, les purées, les yaourts et les smoothies bowls. Elles se marient très bien avec d’autres graines ou noix.

Collations

Rôties avec des épices, les graines de citrouille font une collation délicieuse et saine à consommer en milieu de matinée ou en milieu d’après-midi. Elles apportent une belle dose d’énergie avec très peu de calories.

Pâtes aux légumes

Les graines de citrouille peuvent être écrasées en pâte ou en crème végétale, ce qui permet d’obtenir une texture crémeuse et facile à étaler. Elles sont parfaites pour accompagner les pâtes aux légumes.

Pains et pâtisseries

Les graines de citrouille ajoutent une touche croustillante aux pains et pâtisseries. Il est préférable de les ajouter crues, séchées au soleil, pour qu’elles ne brûlent pas lors de la cuisson.

Une boisson végétale

Les graines de citrouille peuvent également être utilisées pour préparer une boisson végétale maison. Il suffit de les faire tremper toute la nuit, de les broyer avec de l’eau le lendemain et de filtrer le liquide obtenu.

Garniture croustillante

Les graines de citrouille hachées et mélangées avec de la chapelure donnent une garniture croustillante parfaite pour les plats frits.

Garnitures pour rôti

Les graines de citrouille peuvent être utilisées comme garniture dans les recettes où vous utilisez habituellement des pignons de pin. Elles se marient très bien avec les plats contenant des dattes, des raisins secs et des abricots secs.