Les Fish and Chips : Un Plat Trop Cher pour les Britanniques ?



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Le prix du humble fish and chips a augmenté plus que celui de tout autre plat à emporter britannique au cours des cinq dernières années.

Une icône culinaire en pleine mutation

Le fish and chips, ce plat emblématique du Royaume-Uni, se retrouve aujourd’hui confronté à une réalité économique difficile. Autrefois considéré comme un choix abordable pour les familles britanniques, il subit désormais les conséquences de la hausse des coûts de la vie. Le prix moyen d’une portion a connu une flambée impressionnante de plus de 50 % au cours des cinq dernières années, selon les chiffres récents de l’Office national des statistiques (ONS).

Une hausse vertigineuse des prix

Cette augmentation fulgurante fait du fish and chips le plat à emporter ayant subi la plus forte inflation parmi ses concurrents. En comparaison, d’autres plats populaires tels que les kebabs (44 %), le poulet et frites (42 %), ou encore la pizza (30 %) ont également vu leurs prix grimper, mais dans une moindre mesure.

L’héritage historique du fish and chips

Introduit au Royaume-Uni au 19e siècle par des immigrés juifs espagnols et portugais, le fish and chips est rapidement devenu un pilier de la gastronomie locale. Ce plat a même réussi à traverser l’épreuve des rationnements durant la Seconde Guerre mondiale, témoignant ainsi de sa place prépondérante dans le cœur des Britanniques.

Les raisons derrière l’augmentation des prix

Derrière cette envolée tarifaire se cachent plusieurs facteurs. Tout d’abord, le coût du poisson a grimpé en flèche en raison d’un droit d’importation de 35 % sur les fruits de mer russes instauré après 2022. Par ailleurs, les récoltes de pommes de terre ont été affectées par une conjoncture météorologique défavorable et par l’augmentation des salaires agricoles en Europe et au Royaume-Uni.

Le Saint Graal des dîners britanniquesL’impact énergétique sur les coûts

D’autres éléments comme l’énergie jouent également un rôle crucial dans cette hausse. L’accroissement significatif du coût de l’huile pour friture et celui nécessaire pour alimenter les friteuses s’est avéré déterminant. En effet, le plafond des prix énergétiques a été rehaussé de manière drastique en 20222.

Une place toujours précieuse dans le cœur britannique

Malgré ces défis financiers qui pèsent sur son coût et sa popularité fluctuante – comme l’indique qu’enquête récente révélant que le poulet tikka masala est désormais considéré comme le plat préféré au Royaume-Uni – le fish and chips demeure un symbole cher aux Britanniques.

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