Découvre comment préparer une boisson naturelle tendance en ce moment. Astuces et recette inédite à suivre !

Le kombucha : une boisson fermentée naturelle à découvrir

Ces dernières années, le prestige du groupe boissons fermentées naturelles. Dans ce style, le kéfir, le yaourt et autres produits issus des processus de fermentation s’installent. Les bactéries qui les forment créent des équilibres importants liés aux différents systèmes de notre corps.

Ces boissons sont très anciennes, certaines plus connues que d’autres, mais chacune a sa place dans une alimentation saine. Reconnus pour leur effet sur la régulation de la flore bactérienne (microbiote), dont dépend le bon fonctionnement des processus digestifs. Dans ce cas, nous allons vous montrer la manière simple comment faire du kombucha à la maisonune boisson appréciée dans de nombreux endroits en Asie élixir d’immortalité.

Qu’est-ce que le kombucha ?

Cette boisson est si célèbre qu’il y a même un jour (le 21 février) pour lui rendre hommage dans le monde entier. C’est une boisson composée de Thé vert (ou noir), fermenté champignon kombuchaqui s’appelle l’anglais Scoby (une culture symbiotique de bactéries et de thé), auquel s’ajoute levure et sucre.

Colonie Scoby

C’est une colonie symbiotique de levures et de bactéries d’aspect gélatineux. À l’intérieur processus de fermentationil Scoby il absorbe la quasi-totalité du sucre et produit les fines bulles caractéristiques de la boisson. Vous pouvez l’acheter dans les magasins de produits naturels et même sur certains sites Internet.

Mettre en valeur les propriétés du kombucha

La saveur dominante du kombucha est acide, bien qu’il ait aussi des notes légèrement sucrées. Vous pouvez élargir sa gamme de saveurs en ajoutant des ingrédients tels que des fruits, des épices et des jus de fruits. Il contient très peu d’alcool (0,5 %) car les bactéries et les levures mangent le sucre.

Si vous souhaitez vous régaler d’une autre saveur, choisissez-en une une liste des vins les plus étranges que vous puissiez acheter avec des ingrédients et des saveurs étranges.

Recette de kombucha maison

Préparez-vous à la maison thé kombucha Vous avez besoin des ingrédients suivants : eau, thé vert, sucre de canne et Scoby.

Étapes de préparation du Kombucha :

Préparez-vous d’abord thé vert sucré. Vous pouvez également utiliser du thé noir (le plus traditionnel) ou rouge. Vous pouvez utiliser du sucre de canne ou le remplacer par du sucre complet ou d’autres édulcorants, comme du Stévia ou du miel.

Deuxièmement, vous avancez coule le tien Scoby dans ce mélange et vous le laissez fermenter pendant au moins sept jours, qui varient en fonction de la température, de la lumière et des ingrédients. Idéalement, il faut s’attendre à ce que la fermentation ait lieu en 10 ou 15 jours.

Troisième, Couvrir le récipient avec un chiffon et laissez-le reposer à l’abri de la lumière et des variations de température dans un endroit bien aéré. Moins il fermente, plus il est sucré, et plus le temps passe, plus il a un goût aigre.

Chambre, Essaye-le. Chaque jour passe jusqu’à ce que vous obteniez le goût que vous recherchez. Toi Scoby Il devrait flotter, mais si vous le voyez couler en premier, ne vous inquiétez pas, cela peut prendre quelques jours.

Passé ce délai, retirez le vôtre avec une cuillère Scoby et filtrez le liquide.

Cinquièmement, écrivez-le dans une bouteille en verre hermétique et conservez-le au réfrigérateur pendant au moins cinq jours avant de commencer à l’utiliser.

Considérations importantes lors de la préparation de cette boisson

Propreté et patience Ce sont deux éléments essentiels à considérer. La propreté est essentielle pour éviter la contamination croisée et autres inconvénients affectant la manipulation du mélange. Et patience car il faut mesurer le degré de fermentation. Mais vous pouvez également considérer les suggestions suivantes :

• Évitez d’utiliser de la vaisselle et des couverts Plastique pour sa fabrication ou son stockage. Au lieu de cela, vous devriez toujours utiliser de la verrerie car elle empêche la contamination.
• Utiliser eau filtréecar ce qui sort du robinet peut contenir des substances qui gênent la fermentation.
• Contrôlez la température tout au long du processus (pas plus de 25ºC) et la lumière (ne pas exposer le récipient aux rayons lumineux directs).
• Couvrez le vôtre Scoby avec un tissu en coton et un élastique, grâce auquel il s’adapte parfaitement au réservoir.
• Fermez le vôtre thé kombucha et conserver au réfrigérateur. Ainsi, elle peut durer jusqu’à un an dans des conditions de consommation optimales.

Nous vous présentons donc une boisson saine et facile à préparer à la maison. Fabriqué avec soin, le résultat final est un produit végétalien destiné aux personnes engagées dans un mode de vie sain.