Découvre les différents types de mûres et les plus populaires, tu seras surpris !

La Mûre : un fruit précieux aux nombreuses vertus

Lorsque l’été touche à sa fin, il est temps de récolter l’un des fruits les plus précieux grâce à ses caractéristiques uniques. La mûre, riche en vitamines A et C, est à la fois un aliment apprécié pour ses vertus préventives contre les maladies et un ingrédient polyvalent en pâtisserie. Il existe différents types de mûres, certains étant plus consommés que d’autres, mais tous sont appréciés et disponibles dans certains supermarchés.

La Mûre : un fruit aux propriétés impressionnantes

La mûre est également l’un des fruits les plus riches en antioxydants pour le corps. Il existe différentes variétés de mûres, mais toutes partagent une couleur rouge qui égaye les champs et les tables. Son goût agréable et doux-amer en fait un fruit unique en son genre. Les mûres sont appréciées non seulement par les humains, mais aussi par de nombreuses espèces animales qui intègrent ces fruits dans leur régime alimentaire.

Les différents types de mûres existants

Le terme “mûre” fait référence à des fruits comestibles provenant de deux genres de plantes différents : Morus et Rubus. Il ne s’agit pas du même fruit, le premier provenant des arbres appelés mûriers et le second des plantes épineuses. Parmi les mûres Rubus les plus courantes en Espagne, on trouve la Mora de Castille ou Andin, la Mûre des marais, la Mûre des oiseaux et la Mûre des Andes.

Les Mûres Rubus sauvages

Les mûres Rubus sauvages sont facilement reconnaissables grâce à leur couleur noire lorsque mûres. Cependant, elles sont difficiles à manger en raison des nombreuses pointes présentes dans les buissons. Malgré cela, elles valent la peine d’être récoltées car elles font partie des rares fruits sauvages encore présents dans les champs. Elles sont utilisées dans certains smoothies et desserts, mais doivent être consommées rapidement car elles sont très fragiles et se détériorent rapidement.

Les Mûres Rubus importées

Les mûres Rubus importées en dehors de l’Espagne sont généralement de plus grande taille. On les appelle Rubus occidentalis ou des hybrides avec Rubus idaeus. Elles sont obtenues à partir de plantes épineuses ou non épineuses et sont connues dans le commerce comme étant sucrées ou non sucrées. Parmi les mûres Rubus importées les plus significatives, on trouve le Tay, le Logan, le Jeune et le Garçonsen.

Les Mûres Morus

Les mûres Morus sont des fruits provenant de plantes sans épines. On les connaît sous le nom de variétés “sans défense” et il en existe trois types : la Mûre de la Morera ou Mûrier Blanc, la Mûre ou Mûrier Noir et le Mûrier Rouge. La Mûre Morus Alba est un peu fade par rapport aux deux autres variétés, mais elle est plus tendre et ne contient pas de graines.

Comment identifier les différents types de mûres

Il est important de noter que la mûre est un fruit polydrupe, c’est-à-dire qu’elle est composée de petites drupes regroupées. Certains types de mûres contiennent une graine à l’intérieur, qui peut être légèrement irritante lors de la consommation. Les mûres Morus sont allongées, tandis que les mûres Rubus sont arrondies. La couleur des mûres varie en fonction de leur maturité, passant du blanc verdâtre au rouge pour atteindre leur couleur finale noire ou violette foncée. Certaines variétés, comme la Morus Alba et la Rubus Chamaemorus, ont des colorations particulières.