Découvre les secrets infaillibles pour réussir des crèmes dessert maison aussi délicieuses que celles de ta grand-mère !

La crème anglaise est un dessert par excellence dans de nombreuses maisons. Et on ne sait pas si ça marche pour vous aussi, mais quand on les mange, on se téléporte dans notre enfance et on se souvient de ceux que notre grand-mère nous faisait avec toute votre attention et votre amour. Maintenant, beaucoup de gens mangent très souvent de la crème anglaise, mais généralement ils les achètent dans les supermarchés et pourquoi se leurrer, son goût et sa texture n’ont rien à voir avec la recette traditionnelle.

Comment resterez-vous si on vous dit que faire la crème anglaise de votre grand-mère à la maison est plus facile que vous ne le pensez ? Oui, comme vous l’avez lu ! Utiliser des ingrédients de qualité et suivez les astuces suivantes pour faire de la crème anglaise que nous vous dirons ensuite, vous l’obtiendrez! Alors prenez un stylo et du papier et ne laissez aucun détail non écrit.

Astuces pour faire de la crème anglaise

Le custard est très facile à réaliser et sa recette a évolué avec le temps. Pour le moment, nous pouvons les trouver dans plusieurs saveurs différentes, mais si vous voulez mangez-les avec le goût et la texture traditionnelsAlors tu es au bon endroit. Pour y parvenir, nous vous recommandons de suivre littéralement les astuces suivantes pour faire de la crème pâtissière :

1. Utilisez des ingrédients frais

Le succès de toute recette, pas seulement de la crème anglaise, en dépend la qualité des produits que nous utilisons pour sa fabrication. Plus la qualité est élevée, mieux ils nous conviennent. Assurez-vous donc que les ingrédients que vous achetez comme le lait, les œufs, l’orange, le citron et la cannelle sont frais.

2. Attention aux pelures d’agrumes

La recette traditionnelle demande l’utilisation de zestes d’orange et de citron, et pour bien le faire, il est important d’être très prudent en le retirant des agrumes. vous ne devriez prendre que de la peau orange ou jaune, c’est-à-dire sans la partie blanche qui le relie au fruit. Si vous faites cela, la crème anglaise restera avec un goût légèrement amer.

3. Toujours du lait entier

Une autre astuce pour faire des crèmes anglaises est de vous assurer que le lait que vous utilisez est du lait entier et frais, et non du lait écrémé ou écrémé, car ils sont accompagnés de crème anglaise. ils perdent l’onctuosité qui les caractérise. De plus, nous vous révélons une astuce infaillible pour obtenir une composition incomparable : lorsque le lait bout, filtrez-le afin qu’aucun résidu solide ne pénètre dans le mélange.

4. Bâton de cannelle, un devoir

Comme vous le savez bien, lorsque vous servez une crème anglaise, saupoudrez-la dessus en plus de la décorer de biscuits. Si vous souhaitez améliorer le goût de la cannelle, nous vous recommandons de faire bouillir du lait avec des écorces d’orange et de citron, ajouter un ou deux bâtons de cannelle.

5. Couper la gousse de vanille en deux

Ce qui fait de la crème pâtissière sa véritable délicatesse, c’est sans aucun doute son association de saveurs. Et comme la cannelle, c’est aussi très important rehausse le goût de la vanille. Et comment fait-on ? Eh bien, très facile : lorsque vous allez ajouter de la vanille au lait, coupez-la en deux. Ainsi, son arôme est libéré et mieux absorbé.

6. Adieu les morceaux !

Comme on a peu envie de manger de la crème anglaise avec des grumeaux dedans ! Mais ne vous inquiétez pas, ils sont très faciles à enlever si vous savez quoi faire. Ces nodules se forment lorsque l’œuf se condense à haute température et pour s’en débarrasser, l’idéal est de mettre le mélange dans un récipient, qui à son tour serait rempli mettre dans un autre bol avec de la glace. De cette façon, la pâte refroidira et les grumeaux disparaîtront. Vous pouvez également ajouter du lait froid et remuer jusqu’à ce que vous les voyiez disparaître.

7. Comment les faire épaissir ?

L’astuce pour épaissir la crème anglaise est de savoir contrôler la chaleur. Donc tu dois faites-les cuire à feu moyen-doux et veillez à ce que le mélange ne bout jamais. Aussi, pour que ça épaississe, il faut y aller en remuant très lentement. Vous devez également faire attention à la quantité de fécule de maïs que vous ajoutez et assurez-vous de ne jamais ajouter plus de 20 grammes.

Faire des flans comme ceux de grand-mère est aussi simple que nous venons de le montrer. Le plus gros truc est de suivre tous ces conseils sans en sauter un seul et de les cuisiner avec beaucoup d’amour.

Comment sont faites les crèmes anglaises