Découvre l’incroyable pouvoir du cardo, le produit tendance qui te comble en minéraux essentiels !

Le chardon : un légume polyvalent pour une alimentation saine

Le chardon est un légume qui a gagné en popularité pour être inclus dans divers plats symboliques comme le chardon de Navarre, dans les salades, la béchamel, avec du jambon et des moules, qui a atteint une excellente polyvalence en cuisine. Il est également considéré comme une reine des légumes en hiver grâce à son goût délicieux et ses excellentes propriétés nutritionnelles très intéressantes pour la santé. Apprenez-en davantage sur ces fonctionnalités ci-dessous et utilisez chacune d’entre elles pour améliorer votre santé et votre bien-être en incorporant le chardon à votre alimentation.

Culture du chardon comme aliment nutritif

Le chardon maintient une méthode de culture annuelle et sa structure physique peut dépasser un mètre de hauteur et au moins ½ mètre de largeur. Il se compose de tiges fortes et droites qui maintiennent les rainures en s’élevant de la rosette de base. On y trouve la partie comestible de la tige appelée pétioles et ses feuilles sont grandes et vertes, maintient des épines le long de ses tiges, qu’il faut bien sûr enlever avant de le préparer.

La Ribera possède de grandes plantations dans la région de Navarre et leur récolte commence à la fin de l’automne et tout au long de l’hiver, c’est donc un plat que l’on déguste principalement pendant les saisons froides pour réconforter et offrir nutrition et bien-être pour le corps.

Le chardon est utilisé pour tous les nutriments qu’il apporte.

Suivant la ligne générale de tous les légumes, le chardon maintient une teneur élevée en eau et atteint jusqu’à 94 % de sa structure, il est donc capable d’apporter une petite quantité de 20 kcal pour 100 grammes, ce qui en fait un aliment complet pour perdre du poids et en avoir plusieurs nutriments très polyvalents, parmi lesquels se distinguent :

Teneur élevée en fibres ajoutées et riche source de minéraux comme le fer, le sélénium et le potassium, ainsi que de vitamines du complexe B et de vitamine C, ainsi que de substances bénéfiques et d’antioxydants comme la synarine et d’effets prébiotiques comme l’inuline.

Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de chardon

• Calories : 23 Kcal
• Graisses (lipides) : 0,20 grammes
• Gras saturés : 0 gramme
• Sucres : 0 grammes
• Cholestérol : 0 gramme
• Sel (sodium) : 220 mg
• Glucides : 3,50 g
• Gras polyinsaturés : 0 g
• Gras polyinsaturés : 0 g
• Protéine : 1,40 grammes
• Protéine animale : 0 gramme
• Protéines végétales : 1,40 grammes
• Fibre : 1 gramme
• Eau : 93,9 grammes
• Oméga-3 : 0 gramme
• Oméga-6 : 0 gramme

Quant aux vitamines, le chardon-Marie vous offre les quantités suivantes pour 100 grammes :

• Vitamine A : 0 µg
• Vitamine B1 : 0,01 mg
• Vitamine B12 : 0 µg
• Vitamine B2 : 0,03 mg
• Vitamine B3 (niacine) : 0,20 mg
• Vitamine B6 : 0,05 mg
• Acide folique (vitamine B9) : 0 µg
• Vitamine C : 1 mg
• Vitamine D : 0 µg
• Vitamine E : 0 mg

Jetons un coup d’œil aux minéraux que cette plante étonnante peut vous apporter.

• Calcium : 70 mg
• Phosphore : 46 mg
• Zinc : 0,20mg
• Fer : 1,5 mg
• Potassium : 400 mg
• Magnésium : 32 mg

Compte tenu des valeurs nutritionnelles élevées que nous venons d’évoquer, il est important de souligner que sa consommation est effectivement très bénéfique pour la santé. Il est donc important qu’il soit consommé par les diabétiques, ainsi que comme source adéquate pour prévenir les calculs biliaires, en plus d’obtenir une combinaison optimale avec des carottes violettes qui abaisse les niveaux de mauvais cholestérol (LDL).

Il est également parfait pour réguler tous les processus digestifs en contrôlant la constipation et le transit intestinal avec une excellente fonction détergente prévient directement et efficacement l’accumulation de liquide en maintenant la fonction d’un diurétique. Sa consommation est donc fortement recommandée cet automne et cet hiver.