Découvre pourquoi manger des fruits et légumes non pelés peut changer ta vie ! 🍎🥦

Ne gaspillez pas les nutriments en enlevant la peau des fruits et légumes

Lorsque nous épluchons un fruit pour le manger, nous gaspillons beaucoup de nutriments et les avantages qu’ils pourraient nous apporter. Si certaines peaux, comme celles des oranges ou des bananes, ne sont pas très agréables à manger, d’autres fruits à la peau plus fine, comme les prunes, les carottes ou les pommes, sont parfaitement comestibles et améliorent les propriétés nutritionnelles des aliments.

Jeter la peau perd ses nutriments

Lorsque nous enlevons la peau de certains aliments, nous réduisons en réalité leurs profits. Par exemple, la peau de légumes comme les carottes, les patates douces ou les radis contient des nutriments importants, tels que la vitamine C, le fer ou le zinc.

Une étude du Département de l’Agriculture des États-Unis a conclu que les pommes non pelées contiennent 15 % plus de vitamine C, jusqu’à 267 % de vitamine K en plus, 20 % de calcium en plus, 19 % de potassium en plus et 85 % de fibres en plus. Ces pertes se répètent généralement dans d’autres fruits et légumes.

Manger des fruits et légumes non pelés est bénéfique pour l’environnement

Lorsque nous prenons soin de la santé de notre environnement, nous prenons soin de notre propre santé. Même si cela peut paraître un peu inattendu, la perte de peau causée par les aliments sauve en réalité en relation avec la dégradation de l’environnement.

Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les peaux comestibles sont répertoriées comme déchets alimentaires et produits. Elles représentent 8 à 10 % des émissions mondiales des gaz qui provoquent l’effet de serre et l’augmentation de la température moyenne de la terre.

Environ 13 000 tonnes d’écorces de légumes et près d’un millier de tonnes d’écorces de fruits sont jetées chaque année, ce qui représente une quantité considérable de déchets.

La peur des pesticides

Les pesticides et autres substances toxiques sont souvent la raison pour laquelle de nombreuses personnes souhaitent éplucher leurs fruits et légumes avant de les manger. Cependant, en rinçant bien les fruits, ces substances disparaissent et il est totalement sûr de manger la peau. Pour un lavage efficace, il est recommandé d’utiliser beaucoup d’eau et de frotter les fruits avec une brosse dure. Lorsqu’il s’agit de légumes, ils sont généralement exposés à un processus de cuisson, et les substances cuites qui n’ont pas disparu au lavage disparaîtront également à haute température lors de leur cuisson.

Quoi qu’il en soit, et en cas de doute, le Royaume-Uni dispose d’un réseau d’action anti-pesticides dont les rapports sont disponibles sur son site Internet, afin que vous sachiez exactement quels pesticides sont utilisés dans quelles cultures et dans quels aliments, vous permettant ainsi de décider d’éplucher ou non vos fruits et légumes.