Découvrez comment préparer facilement une délicieuse boisson du sud avec la recette du Whisky Sour !

Le Whiskey Sour : un cocktail rafraîchissant au goût exquis

Le cocktail Whiskey Sour est originaire du port d’Iquique au Pérou. Son nom et sa recette ont été créés par l’Anglais Eliot Stubb, qui, en travaillant comme steward sur un navire, a certainement rêvé d’avoir son propre bar un jour.

Un jour, alors que le navire accostait au port d’Iquique, Stubb, émerveillé par ce qu’il avait vu, décida de rester et de s’installer près du quai. Il renoua ainsi avec sa passion pour les boissons, et lorsqu’il découvrit la boisson parfaite pour se rafraîchir dans ce climat tropical, Eliot déclara : “C’est mon truc.” Inspirés par cette version passionnante, nous vous montrons maintenant quelques étapes simples pour réaliser un Whiskey Sour rafraîchissant.

L’histoire d’un classique

La première recette écrite du Whiskey Sour, également connu sous le nom de Boston aigre, date de 1862. Jerry Thomas l’a inclus dans son célèbre “Guide du barman”, qui recense les meilleurs cocktails de tous les temps. À l’origine, cette boisson était utilisée comme médicament pour prévenir les maladies des marins lors de leurs voyages transatlantiques.

Pendant longtemps, on a cru que ce cocktail était d’origine nord-américaine. Cependant, en 1862, l’Université de Cuyo en Argentine publia une étude affirmant que son origine pourrait être hispanique.

Roi de l’acidité

Le mot “aigre” en anglais signifie acide, et il définit parfaitement l’acidité que procure le jus de citron lorsqu’il est associé au whisky ou au bourbon. L’acidité du jus de citron est essentielle pour la famille des cocktails “aigres”.

Un autre cocktail au goût surprenant est le Blackberry Gin Fizz, une boisson rafraîchissante à laquelle on ne s’attend pas forcément.

Recette du Whiskey Sour

L’association entre le whiskey et le jus de citron vert est la clé de ce cocktail. Selon les préférences et les arômes, les proportions peuvent être ajustées pour pencher davantage vers l’un ou l’autre côté du spectre aromatique.

Ingrédients du Whiskey Sour

• 50 ml de whiskey
• 30 ml de jus de citron vert
• 2 cuillères à soupe de sucre blanc

• 20 ml de blanc d’œuf
• 1 pincée d’Angostura
• Glace

Comment faire un Whiskey Sour

• Commencez par ajouter de la glace dans le verre.
• Refroidissez le shaker.
• Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre blanc.
• Pressez 3 cl de jus de citron vert avec un presse-agrumes.
• Versez le mélange avec un verre doseur à whisky de 5 cl.
• Pour plus d’onctuosité, ajoutez 2 cl de blanc d’œuf.
• Ajoutez une goutte d’Angostura.
• Secouez le shaker sans glace pour obtenir une texture mousseuse.
• Ajoutez ensuite de la glace pour refroidir le mélange.
• Secouez à nouveau le shaker.
• Retirez l’eau du verre.
• Servez le cocktail dans un verre.
• Assaisonnez-le avec une tranche de citron vert.
• Enfin, décorez le cocktail avec un zeste de citron vert.

Une telle palette de saveurs exquises mérite d’être appréciée lors d’une célébration de grande classe. Accompagnez ce délicieux cocktail de saumon, de bœuf, de fromage bleu ou même d’un bon chocolat amer. Santé !