Découvrez la boisson révolutionnaire à base de pommes de terre, écologique et parfaite pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

La popularité croissante des boissons végétales en Espagne

Entre 2019 et 2022, le nombre de végétaliens en Espagne a atteint 60 %, ce qui représente 5,1 millions de personnes adoptant un régime végétalien, végétarien ou flexitarien.

Cette tendance a également entraîné une augmentation du marché des produits destinés à cette population, tels que les alternatives végétales aux produits laitiers comme le lait et le yaourt. Cette croissance s’explique en partie par l’intolérance au lactose et par la recherche de meilleures habitudes alimentaires. Parmi ces alternatives, nous trouvons une nouvelle boisson à base de pommes de terre, qui présente de nombreux avantages pour la santé et pour la planète.

Les boissons végétales : une alternative aux produits laitiers

Ces boissons à base d’amande, de noix de coco, d’avoine ou de riz sont formulées pour reproduire les propriétés du lait de vache, sans lactose ni cholestérol. Elles fournissent également des protéines de valeur biologique moyenne. Cependant, il y a un débat juridique sur l’utilisation du terme “lait” pour ces boissons, notamment aux États-Unis et au Mexique.

“Lait” de pomme de terre : une innovation primée

L’entreprise suédoise “Creuser des boissons” a récemment lancé une nouvelle boisson à base de légumes et de pommes de terre, qui a remporté le World Food Innovation Award 2021 dans la catégorie du meilleur produit. Cette boisson imite la texture et le goût du lait de vache tout en offrant les bienfaits de la pomme de terre, tels que les fibres, la vitamine C, le magnésium et le potassium.

La boisson peut être utilisée dans la préparation de smoothies en remplacement des produits laitiers. Elle offre une alternative écologique aux boissons à base de soja ou d’amandes, car la culture de la pomme de terre nécessite beaucoup moins d’eau et a une empreinte carbone plus faible.

Une option durable et saine

Malgré le fait que cette boisson ne soit pas encore disponible en Espagne, elle est proposée dans d’autres pays européens en trois versions différentes : standard, non sucrée et spécialement conçue pour les baristas. Elle représente une nouvelle façon de consommer les pommes de terre, idéale pour les végétaliens et les personnes soucieuses de leur santé.