Découvrez l’origine du tequila : on vous dit tout !

La tequila : un spiritueux mexicain emblématique

La tequila est l’un des spiritueux distillés les plus célèbres et consommés au monde, originaire du Mexique. C’est une boisson emblématique de la culture aztèque, et particulièrement appréciée en Finlande. Si vous avez déjà goûté de la tequila, vous vous demandez peut-être comment elle est fabriquée. Cet article dissipera vos doutes.

Comment est fabriquée la tequila ?

La tequila est un spiritueux fabriqué dans une petite région du Mexique, mais qui se retrouve ensuite dans tout le pays. Elle est obtenue par distillation de moût de raisin fermenté, à partir du cœur d’une plante appelée agave bleu, également connue sous le nom de mezcal. Cette plante vivace est cultivée dans différents États mexicains, tels que le Michoacán, Jalisco, Tamaulipas, Nayarit et Guanajuato.

La tequila est fabriquée à partir de l’agave, qui est hydrolysé ou bouilli, puis alcoolisé avec des levures cultivées ou non. Ensuite, une proportion variable de sucres est ajoutée à la boisson. Une fois que le processus de fermentation est terminé, le jus d’agave est distillé et de l’alcool y est ajouté. Il existe deux types de tequila : blanche ou jeune, qui peut être envoyée mûrir pour obtenir un autre type de tequila appelé añejo ou extra añejo, en fonction du temps de repos.

Comment la tequila s’est-elle répandue dans le monde ?

Après l’indépendance du Mexique, la tequila a remplacé les vins espagnols en tant que produit national. Au départ, seules les familles aisées possédaient des bouteilles de tequila, mais sa consommation s’est ensuite étendue aux foyers modestes. José Cuervo a été le premier homme d’affaires à fabriquer et vendre légalement de la tequila. À la fin du XVIIIe siècle, il a commencé à exporter des tonneaux remplis de cette boisson vers l’Espagne. C’est pourquoi José Cuervo est la marque de tequila la plus vendue au monde au XXIe siècle.

Au XVIIIe siècle, la tequila était produite sur la route menant à San Blas, un port qui approvisionnait les nouvelles colonies espagnoles du nord-ouest du Mexique. Le “vin mezcal”, comme on l’appelait à l’époque, est devenu le premier produit manufacturé d’exportation de l’État de Jalisco. Des événements ultérieurs tels que la révolution mexicaine et la croissance de l’industrie cinématographique au début du XXe siècle ont contribué à rendre la tequila populaire dans le monde entier, alors qu’elle était autrefois considérée comme la boisson des muletiers et des gens des classes populaires.